Cho bé ăn dặm (phần cuối)

Cho bé ăn dặm (phần cuối)

Chúng ta đều đã hiểu cho bé ăn dặm thời điểm nào là thích hợp và nấu bột cho bé như thế nào là đúng cách. Tuy nhiên trên thế giới có rất nhiều phương...

Bé tập ăn dặm (P2)

Bé tập ăn dặm (P2)

Ở phần trước, các bạn đã được nghe chuyên gia giải thích ăn dặm là gì và thời điểm nào là thích hợp để cho bé ăn dặm. Nhưng làm thế nào để nấu cho bé...

Bé tập ăn dặm (P1)

Bé tập ăn dặm (P1)

Ăn dặm là bước chuyển lớn của bé từ chế độ ăn hoàn toàn bằng sữa sang chế độ ăn có thức ăn đặc. Đây là giai đoạn phát triển rất quan trọng đối với trẻ. Tại sao trẻ lại...

Trang bị kiến thức về men tiêu hóa

Trang bị kiến thức về men tiêu hóa

Nhắc đến men tiêu hóa, trong chúng ta có lẽ ai cũng hình dung ra những gói nhỏ men tiêu hóa mà chúng ta vẫn hay mua ở các hiệu thuốc mỗi khi có vấn đề về tiêu hóa. Tuy nhiên...

Tài trợ dự án tặng mũ bảo hiểm cho trẻ em

Tài trợ dự án tặng mũ bảo hiểm cho trẻ em

Ngày 04/07/2014, Viện Dinh dưỡng ứng dụng trở thành một trong những nhà tài trợ cho Dự án tặng mũ bảo hiểm cho trẻ em Trường Tiểu học Ngôi Sao Hà Nội tại Trung Hòa, Hà Nội. 

Các bước nấu bột cho trẻ

Các bước nấu bột cho trẻ

Hiện nay, rất nhiều Ông Bố và Bà Mẹ không biết cách nấu bột cho trẻ, hoặc nấu không đúng cách, điều đó khiến cho những bữa ăn của trẻ không giàu chất dinh dưỡng, trẻ khó hấp thụ...

Tập huấn triển khai dự án bổ sung sữa tại huyện Tam Đảo

Tập huấn triển khai dự án bổ sung sữa tại huyện Tam Đảo

Để tiếp tục dự án đánh giá hiệu quả sữa Grow Max và Grow Max + đã được ký kết với công ty cổ phần Sữa Sức Sống Việt Nam (VitaDairy), sau khi tiến hành sàng lọc trẻ suy dinh...

Sơ đồ tổ chức Viện dinh dưỡng ứng dụng

Sơ đồ tổ chức Viện dinh dưỡng ứng dụng

Cơ cấu tổ chức hiện tại của Viện dinh dưỡng ứng dụng:   - Ban lãnh đạo gồm : 1 Viện trưởng và 2 Phó Viện trưởng   - Khối văn phòng:  Gồm 2 phòng chức năng và 3 phòng chuyên...

TIÊU ĐIỂM

Hướng dẫn cho trẻ ăn bổ sung ( Phần 2 )

Tất cả các loại thực phẩm đều cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, mỗi cộng đồng có ít nhất một loại lương thực hay lương thực chính. Nhìn chung thì mọi người ăn một số lượng lớn các loại lương thực, chúng cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho con người. Các lương thực chính còn cung cấp protit và các chất dinh dưỡng khác nhưng không cung cấp đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Bên cạnh lương thực chính, trẻ cần được ăn thêm các thức ăn khác để có đủ chất dinh dưỡng. Phần 2 của bài viết sẽ giúp bạn biết cách làm tăng chất dinh dưỡng trong bữa ăn bổ sung của trẻ.


CÁCH LÀM GIÀU NĂNG LƯỢNG VÀ CHẤT DINH DƯỠNG TRONG THỨC ĂN CỦA TRẺ

 

da day tre.png

Dạ dày của trẻ rất bé (200 ml), vậy nên thức ăn loãng hay thức ăn nước sẽ nhanh chóng làm đầy dạ dày của trẻ, tuy nhiên lại không cung cấp đủ năng lượng cho trẻ. Chính vì vậy cần phải nấu cho trẻ thức ăn đặc, giúp trẻ bù đắp sự thiếu hụt về năng lượng. 

dacloang.png

Thức ăn có thể được làm tăng thêm đậm độ năng lượng và chất dinh dưỡng bằng nhiều cách:

- Đối với bột hay các lương thực khác:

+ Sử dụng ít nước và làm bột đặc hơn, đừng làm cho thức ăn bị loãng hoặc chảy.

+ Rang ngũ cốc trước khi xay thành bột, hạt rang không to lắm, do vậy cần ít nước khi nấu.

- Đối với súp hoặc thức ăn ninh/hầm:

+ Lấy phần cái của súp hoặc thức ăn ninh như đậu, rau, thịt và lương thực. Nghiền và cho trẻ ăn thay vì cho trẻ ăn phần nước.

-Tăng đậm độ năng lượng và chất dinh dưỡng vào bột, cháo, súp, thức ăn ninh. Đây là phương pháp đặc biệt quan trọng nếu súp chỉ có nước và một ít đậu, rau hay các thực phẩm khác.

-Thay một phần (hoặc toàn bộ) nước dùng để nấu bằng sữa tươi, sữa chua, sữa dừa hay kem.

- Sau khi nấu xong cho thêm một thìa sữa bột

- Trộn bột rau, đậy với bột ngũ cốc trước khi nấu

- Khuấy bột sền sệt làm từ lạc hoặc loại hạt như bơ lạc hay bơ hạt vừng

- Thêm một thìa bơ thực vật, bơ sữa thay dầu ăn. 

- Đối với mạch nha (bột mộng)

Nếu các gia đình bạn sử dụng bột mộng. Các phương pháp sau được sử dụng để làm cho cháo (bột) đặc và nhiều chất dinh dưỡng hơn.

- Dùng bột mộng để nấu cháo. Loại bột này không trở nên đặc lắm khi nấu do vậy có thể sử dụng ít nước để nấu.

- Cho một ít bột mộng vào cháo đặc đang nấu, sau đó đun lại khoảng vài phút. Việc cho thêm bột mộng làm cho cháo mềm hơn và trẻ dễ ăn hơn, sự nẩy mầm tăng hấp thu sắt, cháo làm từ bột mộng cũng có thể cho lên men. 

 

THÀNH PHẦN THỨC ĂN BỔ SUNG

- Nhóm chất bột: cung cấp năng lượng chủ yếu. Gồm gạo, ngô, khoai, sắn…
- Nhóm chất đạm: Giúp tăng trưởng, tạo sức đề kháng và cung cấp năng lượng. Có trong thực ăn nguồn động vật (trứng, sữa, thịt cá, thủy hản sản), thực vật  (đậu đỗ)
- Nhóm chất béo: bổ sung năng lượng, hòa tan các Vitamin A, D, E, K và giúp tăng cảm giác ngon miệng. Có trong mỡ động vật, dầu ăn, các loạt hạt có dầu (vừng lạc)
- Nhóm Vitamin và khoáng: cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể thực hiện chức năng sinh lý và chuyển hóa. Có trong rau xanh và quả chín.
 
LỰA CHỌN VÀ THAY THẾ THỰC PHẨM
 
Đối với những vùng kinh tế khó khăn như vùng sâu, vùng xa, miền núi có thể thay thế các loại thực phẩm trong thức ăn bổ sung của trẻ như sau:
 
 Nếu không có gạo có thể thay bằng ngô, khoai
 
NGOKHOAI.jpg
 
 
Trong nhóm thức ăn giàu đạm: nếu không có thịt trứng có thể thay bằng tôm, cua, cá; không có sữa bò thì thay bằng đậu tương, đậu xanh, đậu đen, vừng, lạc
 
lac dau xanh.png
 
 
Dầu ăn thay bằng mỡ
 

dau an mo.png

 

 

 

 

 

 

 

 

XEM NHIỀU NHẤT

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Các bước nấu bột cho trẻ

Các bước nấu bột cho trẻ

Hiện nay, rất nhiều Ông Bố và Bà Mẹ không biết cách nấu bột cho trẻ, hoặc nấu không đúng cách, điều đó khiến cho những bữa ăn của ...

Đọc thêm

Hướng dẫn cho trẻ ăn bổ sung ( Phần 1 )

Hướng dẫn cho trẻ ăn bổ sung ( Phần 1 )

Đối với trẻ từ 6 tháng trở lên, việc chỉ bú sữa mẹ là không đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng của trẻ, chính vì vậy, các bà mẹ cần cho tr...

Đọc thêm

Tính ưu việt của sữa Mẹ và những lợi ích nuôi con bằng sữa Mẹ

Tính ưu việt của sữa Mẹ và những lợi ích nuôi con bằng sữa Mẹ

Như chúng ta đều biết rằng, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng rất quan trọng cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trẻ dưới 6 tháng tuổi. Nhưng không ...

Đọc thêm

Cách cho trẻ bú đúng và có hiệu quả.

Cách cho trẻ bú đúng và có hiệu quả.

Các bà mẹ thân mến, liệu các bạn có chắc chắn rằng các bạn đang cho bé bú đúng tư thế ko?  Có lẽ bài viết này sẽ giúp các bạn rất...

Đọc thêm

Hướng dẫn đo chỉ số khối của cơ thể (BMI)

Hướng dẫn đo chỉ số khối của cơ thể (BMI)

Website của Viện Dinh dưỡng ứng dụng đã cập nhật thêm tính năng mới, tra cứu chỉ số BMI hay còn gọi là chỉ số khối của cơ thể. Chỉ...

Đọc thêm

Kiểm tra chỉ số BMI

Chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) được dùng để đánh giá mức độ gầy hay béo của một người. Chỉ số này có thể giúp xác định một người ...

Đọc thêm

Copyright ©2014 - VIỆN DINH DƯỠNG ỨNG DỤNG giữ toàn quyền nội dung đăng tải trên website này.
Địa chỉ: P8, Tầng 5, toà nhà Hàn Việt số 203 phố Minh Khai, phường Minh Khai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội